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下面附上一則新聞讓大家了解時事
讀懂腫瘤基因 「液態切片」讓癌症無所遁形
【健康醫療網／記者吳珮均報導】健康是人生最大的財富，但很多癌症早期並無症狀，因此透過定期篩檢可以早期發現早期治療！隨著醫學進展，目前也可經由基因檢測的方式來做癌症篩檢，透過「液態切片」了解健康狀況，抽血即可篩檢，不需侵入式檢驗；同時，對於腫瘤的治療成效及預後，也能藉「液態切片」追蹤得知，協助醫師提供適合的治療方式，提供個人化的醫療服務。
每五分鐘一人罹癌！ 傳統癌篩有限制
根據衛福部統計，在台灣每5分鐘就有1人罹癌。對此，基因檢測公司執行長蘇怡寧醫師表示，隨社會變遷進步，如環境污染、飲食習慣都可能是致癌原因，當癌症發生，最重要的就是要確認診斷及後續治療。
他進一步說明，目前在常見癌篩工具中，包括影像檢查，如超音波、電腦斷層、核磁共振攝影等，不僅需暴露於放射線與顯影劑風險中，且仰賴人為判讀，準確度有待商榷；內視鏡以及其他侵入性檢測，因對民眾心理負擔較大，接受度相對低。而近年熱門的腫瘤標記，其敏感度太低，即使指數異常也不代表罹癌，而指數正常，更不等於癌症不會找上門，因參考性較低，對早期癌症發現的幫助有限。
液態切片vs影像檢測 「癌篩檢」早188天揪腫瘤
癌症其實是一種基因變異，蘇怡寧醫師指出，當身體出現癌細胞，就會產生特殊的腫瘤游離DNA，因此大部分癌症是基因突變所導致的結果；隨醫學進步，目前「基因癌篩檢」利用先進的高端血液分析技術，找出血液中的腫瘤游離DNA，進一步分析癌細胞的可能種類，此過程稱為「液態切片」。蘇怡寧醫師補充，液態切片屬非侵入性的檢測方式，只要抽血10-20cc，即可檢測全身主要的29種癌症，甚至在美國史丹佛大學的研究中，也顯示比傳統影像檢測提早188天發現腫瘤。
「癌掃描」掌握癌變化 醫師判斷治療有幫手
罹患癌症最怕復發以及突變，而「基因癌掃描」同樣透過「液態切片」，便可檢出臨床常見的肺癌、大腸癌以及乳癌的基因變異，了解癌細胞是否有復發或新突變產生，協助醫師評估標靶用藥、確認成效與後續追蹤。
蘇怡寧醫師舉例，十大癌症之首的肺癌，已得知其具有EGFR突變基因，國際藥廠也研發出治療該基因型的標靶藥物，以延長肺癌患者生命：過往需透過「組織切片」才能作用藥檢測，但常受限於侵入性的組織切片，僅適合身體狀況較佳的患者，也因無法定期穿刺，在病情監控上有所限制；而「液態切片」因藉由血液就能取得檢體，也能定期抽血追蹤，對醫師或患者來說，便利性大幅提升，醫療團隊也可將檢測結果作為治療評估及長期監控的指標。
新健檢新觀念！ 「非侵入性基因檢測」新選項
蘇怡寧醫師強調，不論是ㄧ般人適用的癌篩檢，或罹癌患者使用的癌掃描，兩者皆是透過非侵入性的基因檢測方式；癌篩檢提供民眾新的健檢選項，建議一般人每年應做一次基因檢測，如已發現基因突變者則可以每半年做一次；針對罹癌患者則是可透過癌掃描，每三個月應定期追蹤，積極治療。
譚敦慈：這些食材 請避免成為隔夜便當的菜色！因為...
現代人工作忙碌，想為孩子準備營養均衡、用料安心的便當，很多家長都說自己有心無力，又怕自己煮得不好、變不出花樣。其實我認為，根本不必在意，正因為外食太方便，菜色要多花俏就有多花俏，但是「媽媽的味道」本身就是獨一無二的滋味，為孩子帶便當，重點是準備孩子「該吃的」，而不是「想吃的」，壓力不要太大。
長期以來，我一直為兒子做便當，前一晚就準備好，隔天帶到學校蒸熱吃，把握幾項原則，便當就可以吃得均衡又安心。
避免高硝酸鹽蔬菜，夾菜不淋湯
很多人的便當都是前一晚的剩菜，除了菜色重複怕吃膩，其實沒什麼不好，但是我建議，別等全家人你夾一口、我舀一匙，每道菜都攪和成一團之後才裝便當，最好一煮完飯菜趁熱先分裝，這時候細菌較少，放涼後直接加蓋入冷藏。
很多家長也擔心隔夜菜致癌的問題，這是因為許多蔬菜施氮肥（無論有機肥或化學氮肥都是），使得硝酸鹽在土壤中的含量愈來愈高，而收成的蔬菜當中硝酸鹽含量也跟著上升，一旦煮熟之後，蔬菜的細胞壁受到破壞、天然抑菌成分瓦解，放太久、保存不當加上細菌繁衍，硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽，若又同時吃下含胺類食物，結合成亞硝酸鹽則有致癌風險。
因此，我建議準備便當可避免高硝酸鹽的蔬菜，例如深綠色蔬菜；另一方面，深綠色葉菜不耐蒸，本就不是便當菜的好選擇。
我常準備白色或根莖類蔬菜，例如高麗菜、茭白筍、白花椰菜、蘿蔔，其中，蘿蔔雖然也屬於硝酸鹽較高的食物，但曾有研究發現，九成的硝酸鹽溶於水，因此盛裝便當時，只夾菜、不淋菜湯就能大幅降低硝酸鹽下肚的機會。
滷物先分裝，安全美味不打折
我的便當菜，滷肉是基本菜色，假日先做好，平日晚上就能省去很多準備時間。
但是，蛋白質滷煮超過2小時就會產生氧化膽固醇，不利健康。因此我通常一鍋滷物，放豬肉、雞腿、豆乾、雞蛋、牛腱等配料都可以，但滷製時間不超過1小時，以免變質。滷好放涼後分裝成小包裝，平常要吃之前取出一包，再加入新鮮的蔥、薑、蒜，入電鍋蒸一下就可以上桌，既增添滋味、又有抗氧化的效果，健康安心。
冰箱常備蔬菜法寶：冷凍毛豆
為求營養均衡、加強纖維質攝取，我通常會準備一綠一白兩種蔬菜，但有時候實在太忙，就拿出冷凍庫常備的毛豆莢因應，直接放幾個豆莢進便當盒裡，或剝好毛豆炒玉米也很方便、色澤又美，孩子的接受度很高。
除了便當裡的飯菜，我一定會準備水果，最方便的當然是蘋果、橘子、香蕉，帶一整顆（或整根）不切片的原型水果最好，一方面營養不流失，再者可以減少細菌滋生。
如果水果真的要先削皮切好，最好切大塊並稍微泡一下鹽水，可減少氧化，還有保留維生素C的效果。
做便當不必太繁複、講究，只要以營養均衡、安全為前提，選擇耐蒸不變色、變味的食材，就能快速為孩子備好盛裝了滿滿幸福的「媽媽味」便當。
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
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