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下面附上一則新聞讓大家了解時事
上海小籠名廚周師傅加盟 消費滿$20送小點二道
「上海小籠」餐廳已於日前正式開業,以特色小籠湯包、江浙上海菜餚,以
及海派川菜為主。現聘請上海錦江集團出身大廚周師傅加盟,把多款道地家鄉上海菜餚
帶到小頸地區,包括上海燻魚、四喜烤麩、香菇素鴨、醉雞等拿手涼菜,還有家鄉味十足的外婆紅
燒肉、上海肉皮蛋餃鍋、鹹蛋黃蝦仁年糕、韭黃茭白鱔絲、各式麵點等特色佳餚。新張期間
凡消費滿$20,就送灌湯小籠包、蔥油餅、南瓜餅、紅油抄手或酒釀芝麻圓子等小點中選
擇二道。
擁有38年廚藝經驗的周師傅,曾在周記煌、李小籠、上海私房菜掌勺,以其拿手上海菜餚
享譽紐約各地區,積累了許多忠實粉絲,如今來到上海小籠餐廳,意圖將其廚藝拓展至
此,讓新舊朋友們一飽口福。周師傅的醉雞堅持使用活殺三黃雞,雞肉鮮嫩、酒香四溢
。四喜烤麩加入花生、黑木耳、金針與冬筍等4樣食材而成。上海燻魚用多款天然蜜汁調
料製成,外酥裏嫩、滋味香濃。
上海小籠的湯包,皮薄肉鮮、湯濃,肉汁豐富。湯底用雞豬骨熬製6小時以上,加入豬
皮與秘製大料增加口感、去腥,並選用肥瘦適中、肉質鮮嫩的豬前腿肉絞製,現點現做
。周師傅的自製蛋餃,用料講究實在,搭配著肉皮、木耳、白菜、粉絲等做成上海蛋餃鍋,最
適合在寒冷冬季食用。而周師傅在韭黃茭白鱔絲這道傳統上海料理中,加入了台灣高等
級新鮮茭白,滋味非凡。外婆紅燒肉、鹹蛋黃螃蟹炒年糕、菜心獅子頭以及無錫排骨也是這裡的特色菜餚,道道都是解鄉愁的家常佳餚。
周師傅的拿手菜還有韭黃鱔絲、蒜香美極蝦、冰糖走油圓蹄、上海辣肉麵、過橋鱔絲麵、上海燜蹄麵、蝦子大烏參(須預訂)、片皮鴨兩吃(須預訂)等。海派川菜也是周師傅拿手絕活,辛香匯口水雞、香辣盆盆蝦、乾燒魚拌麵、霸王辣子雞、重慶小麵、泡椒酸菜雞絲麵等麻辣辛香味十足的菜點。
上海小籠周一至四全天供應家家樂三菜一湯,經濟實惠,適合工商聚餐、家朋小聚;周
末上午至中午還有中式早餐,包括自製現煮豆漿、油條、牛肉夾餅等小吃,歡迎光臨。
地址:249-11 Northern Blvd., Little Neck, NY 11362,電話:718-229-8788。
周末看病免跑大醫院 地區醫院11月起也開診
一例一休上路後,大醫院周末連連減診,民眾身體不適只能往急診跑,一次得花450至750元。台灣社區醫院協會宣布,全台8成地區醫院自11月起,六日也開診,看病僅需80至280元。
根據衛生福利部中央健康保險署統計,基層診所週六開診率約80%,週日20%。大醫院門診更因應一例一休,近一年來陸續減診,許多民眾假日突然身體不適,只能往大醫院急診跑,造成急診壅塞等問題。
為了解決假日看診問題,健保署和台灣社區醫院協會討論一個多月,決議若地區醫院假日願開診,將給予診察費及人力成本加成。
健保署醫務管理組組長李純馥告訴中央社記者,11月起地區醫院若願意在假日開診,週六每就醫人次多給付100點、週日150點,其他人力成本扣除診察費、藥費、特材,另外給予10至30%加成作為鼓勵。
不過,李純馥表示,礙於慢性病連續處方箋給付較高,因此假日看診的醫師僅可開立一般處方箋,一年預計將增加新台幣6億元支出。
至於假日開診科別,健保署沒有硬性規定,但要求所有開診訊息必須公布在「全民健保行動快易通」APP,上午、下午各有哪些診都要寫清楚,方便民眾查詢。
目前民眾若是假日身體不適,跑大醫院急診先不計掛號費,光是醫療部分負擔450至550元,加上藥費部分負擔最高200元,一次最高得花750元;未來地區醫院假日開診,就醫部分負擔80元,加上藥費部分負擔200元,最高280元。
台灣社區醫院協會理事長謝武吉受訪時表示,相較基層診所,地區醫院不僅檢驗設備齊全、看診科別也較多,加上健保署給予的鼓勵措施,足夠支援假日開診衍生的成本,目前全台280家私立地區醫院已有80%表示願意開診,未來盼提高到95%。
身為愛仁醫院院長的謝武吉,以該醫院為例,假日預計將開心臟內科、腸胃科、新陳代謝科、骨科等科別,若是發現無法處理的急重症或癌症,也將協助轉到醫學中心急診,儘速安排患者住院治療。
謝武吉也強調,未來希望開放診所醫師來地區醫院支援,朝向「半開放性醫院」前進,減少診所因假日開診增加的人力成本壓力,共同照顧民眾,讓民眾重新走進地區醫院。
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